Bahan untuk perap ayam: (dimesin) 1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
1 in halia
4sb sos lada hitam
3sb sos tiram (pilihan)
2sb lada hitam
2sb madu
1 ketul kiub ayam
2sb gula perang/ gula pasir
3sb herba campuran
sedikit garam
sedikit air untuk mesen semua bahan
sedikit butter

Caranya:
1. Campur semua bahan dengan sedikit air, mesin.
2. Ayam dikelar sedikit supaya bahan rempah meresap.
3. Lumurkan semua bahan pada ayam, perap semalaman (saya perap 5 jam je).
4. Sapu sedikit butter pada ayam, panggang selama 1 jam atau sehingga masak.
5. Untuk ayam tidak terlalu kering, sering sapukan ayam dengan minyak dan rempah yang menitis.
6. Sedap dimakan panas dengan sos lada hitam, closlaw dll.